Daging Masak Hitam berempah yang pekat kuahnya, harum sangat masakan ni dan rasa ala-ala macam daging masak hitam kat restoran mamak. Sedap kalau dimakan bersama nasi tomato, nasi minyak, atau makan dgn nasi putih je pun sedap. //Bahasa Melayu ------------------------- Bahan kisar halus: 6 ulas bawang putih 1 ½ inci halia 10 tangkai cili kering Rempah 4 sekawan: 1 batang kayu manis 2 kuntum bunga lawang 4 biji buah pelaga 2 kuntum cengkih Bahan-bahan lain: 700g daging 1 sudu kecil jintan putih 1 sudu besar serbuk ketumbar 1 sudu kecil jintan manis ½ cawan minyak masak 1 ½ sudu besar minyak sapi 1 batang serai 2 helai daun pandan 1 biji bawang besar (hiris nipis) 1 tangkai daun kari 2 sudu besar serbuk kari daging 2 biji tomato ½ cawan kicap manis 1 biji bawang besar (kisar kasar) 2 sudu besar bawang goreng garam secukup rasa bawang goreng, untuk taburan daun ketumbar (optional) //English ---------------------------- Finely ground ingredients: 6 cloves garlic 1 ½ inch ginger 10 dried red chillies 4 spices: 1 cinnamon stick 2 star anise 4 cardamom pods 2 cloves Other ingredients: 700g of beef 1 teaspoon cumin powder 1 tablespoon coriander powder 1 teaspoon fennel powder ½ cup cooking oil 1 ½ tablespoon pure ghee 1 lemongrass 2 pandan/screwpine leaves 1 large onion (thinly sliced) 1 stalk curry leaves 2 tbsp meat curry powder 2 tomato ½ cup sweet soy sauce 1 large onion (coarse grind) 2 tablespoons fried shallots salt to taste fried shallots, for garnishing cilantro, for garnishing (optional) Instagram: http://bit.ly/CheNomInstagram Twitter: http://bit.ly/CheNomTwitter Facebook: http://bit.ly/CheNomFacebook #resepichenom #dagingmasakhitam
